鲜铁皮石斛中含有大量的营养物质，很适合拿来煮粥做早餐，石斛性味甘淡微寒，善入肺、胃、肾经，食用铁皮石斛粥有有一定的保健作用，粥中加入粳米冰糖，铁皮石斛粥早上吃一碗，确保一天精神满满！

由于粥类烹饪时间不是很长，所以鲜铁皮石斛煮粥需要进行一些处理，以便石斛中的有效成分能充分的溶解到粥里，保证营养与口感。小编比较喜欢的方式是将石斛鲜条切断榨汁，再放入粥中烹饪，高温能沉降掉草酸，而石斛中的植物胶质让粥更爽口顺滑。如果不想榨汁，就把石斛切成很薄的薄片，这样与粥一起煮10分钟左右，也能起到很好的作用。

鲜铁皮石斛煮粥做法

将浸泡了半小时以后的大米淘洗干净放入锅中，加入水大火煮开后，在将铁皮石斛鲜条洗净切碎后放入锅中，将大火转为小火。经常搅拌，这样不仅不容易糊底，也可以让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。熬制一小时后根据自己的口味可以适当的加点糖、盐等调料品后就可以出锅了。

1、米需提前浸泡半小时左右，可以使大米膨胀，更易熟也更美味。

2、凉水下锅，大米容易粘底，经常用勺子搅动，可以防止大米粘底。热水下锅，不仅可以节省时间，更能防止粘底。

3、铁皮石斛可以和大米一起放入，也可以等大米煮开后放入，但最好不要等大米煮熟后再放，那样就不能讲铁皮石斛里的营养物质更多的熬制出来，且铁皮石斛粥须久煮。不能熟了后就出锅。

4、铁皮石斛鲜条如果是冷藏着的，拿出冰箱后用厨房纸吸水，口感更佳！片薄，切丁，可以更加入味。

5、在搭配时，一般以10:1的比例放入大米和铁皮石斛鲜条。

鲜铁皮石斛煮粥的好处与功效

1、肠胃都是需要靠养的，铁皮石斛在养护肠胃方面是好手中的翘楚，将其熬制成粥，养护肠胃的成分得以充分的显现出来，让肠胃得到更深彻的修复。

2、肠胃属于消化系统，是一个储藏场与加工厂。顾名思义，肠胃的工作就是消化我们所吃的食物，吸收食物中的营养物质，排出无用之物。铁皮石斛粥有着很好的消食作用，可以帮助肠胃对食物的消化吸收，从而减轻肠胃的工作量。

3、铁皮石斛粥味香色美，能够让我们闻之食欲大开，食之回味无穷。所以它也是一道很好的开胃菜，能够让我们吃入更多的食物，让肠胃吸收更多的营养物。

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