在古代医学典籍中就有记载石斛的药用价值，当然石斛在如今也是广泛应用。这能作为药材，也能作为食材，就拿煮粥来说。

把石斛和粳米煮在一起，要是不加冰糖，换成枸杞效果也好。可以做成很多的粥，这些加了霍山石斛的粥营养价值更高。

在煮粥的时候加些石斛，这样做出的粥很好吃的，而且很有营养。具体做法就是取出适量石斛加足够的水，用来煎煮，之后取出石斛汁水，石斛是比较耐煮的，所以要煮的时间长些，之后把渣去掉。

煮粥用粳米更好，所以选择适当粳米加些冰糖放在锅中，加入更多的水，把粳米煮熟，在煮得浓稠的时候用小火炖，放入石斛汁水，这样小火微炖半小时，就可熄火。

这样是把霍山石斛的成分煮在了粥里面，在粥温热的时候吃很好，味道也很香甜。

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