霍山米斛适合各个年龄阶段的人群食用，包括婴儿、孕妇、老人、三高人群及术后人群。其得到认证的功效主要有：提高人体免疫帮助代谢清理自由基、抗氧化抗衰老、调节胰腺活性平衡血糖、养胃及五脏之阴、滋阴明目、清咽利嗓等。而它不适宜的人群主要有：“温热病早期阴未伤者、湿温病未化燥者、脾胃虚寒者”，通俗来说主要是风热感冒未伤阴前、痰湿湿热体质人群及胃寒人群。

大多数中药都可以和石斛搭配使用，而不能与石斛相伍的药材我们平时也很少会用到，主要是凝水石、巴豆、僵蚕、雷丸。石斛可以搭配的药材很多，比如滋阴可与西洋参、生地、麦冬、玉竹、菊花、枸杞等相配，补中益气可与黄芪、党参、当归、白术、甘草相配，补肾养精可与苁蓉、五味子、山茱萸、熟地、菟丝子等相配。这里需要注意的是，石斛和其它药材一起煎时最好提前也煎30-60分钟，再与其它药材一起煎煮。12岁以下的小孩如果食用最好和红枣或桂圆一起用，可以中和石斛的凉性。而鲜石斛条我们平时最常用的食用方法就是榨汁饮用，取两根鲜条(5-8克)加一杯温开水打磨成汁即可饮用，一般早上空腹饮比较好，如果有五心发热、烦燥不眠、夜晚盗汗，口干舌燥等情况可以榨汁时加一些雪梨或荸荠、鲜藕都可以。

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