铁皮石斛为养生极品，为历代医家所公认，新鲜铁皮石斛的功效多而强大，其中《中国药典》：“益胃生津，滋阴清热”。《神农本草》：“铁皮石斛主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳、羸瘦、强阴、久服厚肠胃”。《本草纲目》称“铁皮石斛有强阴益精、厚肠胃、补内绝不足、轻身延年”之功效。那么，铁皮石斛鲜吃有哪些优势？

1、营养和有效成分保存最完整

新鲜铁皮石斛直接食用，可最大限度地保持原本的有效成分；而干品则需要进行一定的加工处理，加工方法、技术都会影响铁皮石斛原有效成分保存的完整度。

2、直接食用的口感比干品更佳

铁皮石斛鲜条，可以洗净入口即食，有清香味，口感清凉，越优质越绵软有糯性；而干品通常会在加工过程损失很大部分的水分，口感没有鲜品那么爽滑；

3、食用更方便、安全

干品虽然便于储存和运输，但食用比鲜品稍显麻烦。普通的干品，如枫斗，食用前通常需要先进行适当煮熬，而且需要煮熬较长时间才能促使其有效成分的析出；

4、好辨真假

铁皮石斛鲜品便于辨认，只需要看和嚼就能看出真假，辨出优劣，不容易被别的品种冒充。把鲜石斛先用指甲剥去一层薄皮，放在口中咀嚼时间越长，口腔中的粘稠的滑腻感、清香感愈浓！

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