铁皮石斛鲜条发霉，主要是保存不善而引起发霉，或是时间放置太久。铁皮石斛枫斗发霉，主要是市场上面很多是普通晒干或烘干的，没有经过严格的消毒处理，所以比较容易长霉。斛韵霍山石斛在此提醒大家，无论是枫斗还是鲜条，发霉了是一律不能吃的。

长霉一般是链孢霉、绿霉甚至黄曲霉，有些有一定的毒性。发霉的食物都会产生有毒有害物质，如果吃了发霉的铁皮石斛，非但达不到养生的效果，可能会出现胃肠道的不适，霉菌大多是具有致癌性，也会出现食物中毒。所以说，购买了铁皮石斛之后一定要尽快食用，还要存放得当，避免不必要的浪费。

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