有些吃过铁皮石斛的朋友会有疑问，铁皮石斛嚼在嘴里到底有没有渣子呢？

其实，“渣”是石斛的纤维，石斛没有纤维就像人没有血管一样，所以只要是石斛都有纤维。越老的石斛纤维越多，当然和品种也有关，像紫皮石斛的纤维就非常多，铁皮的就少。平时我们讲这个石斛枫斗没渣是指在干嚼的情况下，干品因为纤维都被烘干比较脆，所以口感不明显，一般一根石斛中上半段纤维少一些，靠近根部的纤维多一些。所以同一批货中有部分渣多有部分渣少，这个和判定石斛好坏没有直接关系。用水泡过或煮过的铁皮石斛枫斗吃是肯定有渣的，如果没有渣就不正常了。

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