目前正宗的霍山铁皮石斛仍然是市场上的主流，其加工出的成品颜色却不尽相同，而很多消费者缺乏购买鉴别经验，所以常常不能够通过颜色来辨别霍山铁皮石斛。那么，正宗霍山铁皮石斛是什么颜色的呢？

首先我们要了解到霍山铁皮石斛枫斗它是通过什么方式制作而成的，那就是经过人工手工加工而成，而这就注定导致它的颜色不可能完全相同，就像炒茶一样，相同的茶叶不同的师傅加工出来的颜色、光泽及香味都是有所不同的，所以石斛也是一样，而且采收的季节不同差异也是非常大的，也就是说只要不是同一批石斛同一位师傅加工就一定会有差异。其次影响霍山铁皮石斛枫斗成品的颜色就是它的种植模式了，其模式有常见的两种，分别为大棚种植和仿野生种植。那么去过种植基地的朋友都知道霍山石斛大棚有一层遮阳网，这层网一般是可以过滤掉80%的阳光的，所以大棚里的石斛比较嫩，而且大棚里石斛生长周期也快，一般两年左右即可采收。所有接受咨询的师傅都有这方面经验就是嫩条加工的颜色青绿，老条加工的就会偏黄一些。这点也在村里老种植户处得到证实：野生的霍山铁皮石斛如果五年不采收，任其生长，那么自然老化的石斛条最终颜色会成为黄色。

而另一种仿野生环境下种植的霍山铁皮石斛则生长得比大棚的要慢得多，这是因为其接收的阳光充足，又经昼夜温差刺激，如此一来最少需要近三年的时间方能采收，它的鲜条就比大棚里的颜色要深，部分甚至偏红，这种经过加工后的枫斗颜色就会黄中带青，颜色偏黄一些。以上这些导致成品颜色区别的是因为它的种植因素而形成。再者种植的品种对其颜色也有本质上的影响，青杆的霍山铁皮石斛因纤维多、生长快、产量高、加工时不易折断等优点被很多种植户所青睐，这种品种加工后的枫斗颜色是百分百铁青色。而另一种品质好、加工难度大、产量低的红杆铁皮石斛加工后的颜色就会黄一些，但如果通过大棚种植其颜色也会偏青一些。

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