很多人购买了足量的铁皮石斛鲜条，没有及时吃完，但又害怕会发霉，所以会选择将铁皮石斛鲜条放在阳光充足的地方晒干。那么，究竟铁皮石斛鲜条能晒干吗？晒干后还能吃吗？其实，铁皮石斛鲜条是不能直接晒干的，石斛是兼性CAM植物，石斛假鳞茎在高温、干燥环境下具有活性，白天暴晒，夜晚降温后，假鳞茎可吸收空气中的水分延续其生物代谢，这个过程会消耗其储存的营养物质包括石斛多糖、石斛碱等药物成分。目前石斛的干燥方法很多，譬如高温烘干、低温真空冻干、手工枫斗加工，传统的做法还有与砂子一起炒干等。低温真空冻干需要专门的设备，成本也比较高。实验证明，其他方法中，唯有传统的枫斗制作方法最科学，保留的有效成分最多。其要点有二：60-70度的中等温度；通过扭曲或者搓揉破坏角质层，使水分更容易溢出。所以，购买了铁皮石斛鲜条的朋友们，可以将鲜条放在常温情况下存放，也可以放入冰箱储藏，切忌将铁皮石斛鲜条直接暴晒在太阳下，导致有效成分丧失。

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