石斛是清热解渴生津，从体内循环系统来调节体内津液，使人真正感到止渴。中医在治疗口渴症(即糖尿病)时，就以石斛为主，治标治本，缓解和解除口渴，不使人为地大量喝水或冷饮等，而伤胃伤身。那么，夏季怎样吃铁皮石斛比较好呢?

1.石斛绿豆汤：(清凉解毒)先将绿豆煮成九成，再放霍山石斛鲜品烧五分种就可。

2.石斛野菊花茶：(清火明目)野菊花和霍山石斛分泡茶水，然后混合吃，无比例之分。按自己的口味调整。

3.石斛麦饭石茶：(扶正祛病健身)石斛20克，麦饭石25克。加水浸泡10鈡，煮15分钟。可反复煮多次。健胃、保肝、利尿，促进机体生长发育(适宜儿童生长期服用)、抗疲劳、抗缺氧及增强机体免疫力等。

4.石斛醒脑茶：(滋阴润肺，补肾养胃宁心)石斛、五味子、枸杞各10克，麦门冬15克。石斛先用冷水浸2小时以上。小火煮30分钟。用沸热的石斛汤倒入其他几味药中闷5-6分钟。抗体衰、记忆减退、头昏目眩、夏日多汗、心烦、口干舌燥、醒脑明目、延年益寿。

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