霍山米斛是兰科石斛属的草本植物。茎直立，肉质，不分枝，淡黄绿色，有时带淡紫红色斑点，干后淡黄色。花淡黄绿色；石斛鲜条加工成的枫装斗，磨成的石斛粉，以及石斛花、石斛鲜条均可食用。霍山石斛可用来泡茶、煮汤、煮粥，石斛鲜条亦可榨汁、煮汤、煮粥；石斛花可泡茶。

石斛泡茶：霍山石斛一次放一颗在保温杯中用沸水冲泡，晚上不再泡水时直接吃掉。也可以一次放1-2克在保温杯中用沸水冲泡，可饮用一周，亦可与西洋参配伍。石斛或鲜条煮汤、煮粥：根据食用量在煮汤时加入1-2克即可，建议每1L汤放0.5-1克，具体根据汤量调整。石斛花泡茶：石斛花中含有石斛的各种营养成份，且花色清透明亮，非常漂亮，在保温杯中用沸水冲泡即可。石斛粉：为了更好的吸收石斛的营养成份，很多人将石斛打磨成石斛粉饮用或煮汤，其食用方法同石斛一样。建议购买时先买石斛再磨成粉，保证石斛质量。

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