鲜的铁皮石斛大概的量是一天两根，三天吃两次这样。如果是鲜食的话：将铁皮石斛洗净，入口细嚼吞服，渣可吞食，一般的食用量是每天10克到20克左右，要是调理病症的话需要服用30克左右。

鲜食可以清热、养阴、生津，可摄入大量石斛多糖和石斛碱，清除体内垃圾和毒素、净化血液、再生细胞、加速伤口复原、抑制细胞的变异、促进人体新陈代谢。大概一天的用量是在1-2根左右。如果是煎煮铁皮石斛的话建议一铁皮石斛12克，也就是大概一根鲜条，将新鲜铁皮石斛条洗净，切断，用榨汁机打成糊状，然后取出，加入冰糖放锅中加水文火煮开即可饮用。具有滋阴清热，生津益胃，适用于温热病后期低热不退、口干渴，虚劳烦热、梦遗滑精，亦可用于妇女低热、心烦口干者。鲜条可以榨汁鲜食炖汤煮水鲜食比较方便洗干净直接吃榨汁适合一家人吃跟煮豆浆一样的切好放水煮好后用过滤网把渣滤出掉炖汤跟枫斗一样的放进去就好煮水就是将鲜条洗干净放进锅里面或是水壶等水煮沸就好了。

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