铁皮石斛属兰科多年生草本植物，因表皮呈铁绿色而得名。它是石斛属中多糖含量最为丰富的品种，还富含石斛碱、氨基酸等众多营养成分，具有益胃生津、滋阴清热、调节免疫、降糖降脂、滋养肌肤等十余种功效，堪称石斛中的极品。铁皮石斛吃法众多，但是人们最推崇的还是直接食用，那么，铁皮石斛鲜吃有哪些好处呢？

下面小编向大家介绍铁皮石斛鲜吃的好处。首先，各种石斛之间的差别是很大的，所以选择生吃石斛，可以很直观的选择到自己中意的产品，避免被骗。比如生吃铁皮石斛，就以“收尖、有白皮、胶质饱满”的三年条为好，这样的铁皮石斛吃起来味道浓郁，胶质好，功效自然也好。其次，石斛性寒，又以鲜条更甚，对于有清热、养阴、生津需要的热来说，生吃石斛效果要比加工烹饪后的石斛效果好。铁皮石斛鲜食可以大量摄取植物纤维，石湖多糖，吸附体内的垃圾与毒素，净化血液再生细胞，加速伤口修复，有效抑制变异细胞的发生，促进新陈代谢和血液循环。新鲜铁皮石斛不仅保留了铁皮石斛的所有功效，而且比干品更容易吸收。最后，生吃石斛方便，选好石斛后去除根叶，洗净后就可以直接嚼食。去除了繁杂的工序后，更加原汁原味。

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