由于铁皮石斛鲜条最大程度的保存了石斛的营养价值和药效，所以很多人喜欢一次大量购买囤放起来，但是鲜条的保存时间又不长，很容易就会变干，那么，铁皮石斛变干了还能吃吗？

铁皮石斛变干一般就是晒干了或者是长时间放置导致鲜条干瘪。其实，铁皮石斛鲜条是不能暴晒的，石斛是兼性CAM植物，石斛假鳞茎在高温、干燥环境下具有活性，白天暴晒，夜晚降温后，假鳞茎可吸收空气中的水分延续其生物代谢，这个过程会消耗其储存的营养物质。一般铁皮石斛鲜条放干或晒干后，只要没有霉烂变质都还是可以吃的。放干或晒干的铁皮石斛对其营养价值是有影响的，因为放干或晒干这个过程很长，石斛在这一段时间里仍然在进行新陈代谢。

上一篇：为什么说春季要多吃铁皮石斛鲜条？

下一篇：夏季怎样存放霍山石斛鲜条？