每年的“小雪”过后，铁皮石斛养分也积累到了高峰时期，此时的石斛枝条饱满，胶质丰盈，口感奇佳!鲜食铁皮石斛能极好的吸收石斛的原汁原味，略具青草香气，嚼之味淡，初有粘滑感，久之则有浓厚粘滞感，茎杆内溶质会逐渐溶解在唾液中。新鲜的铁皮石斛辨别度高，避免了购买到“仿冒品”的风险。

铁皮石斛汁能够促进胃液分泌，增强小肠蠕动，帮助肠胃消化，有利于软化大便和排便。铁皮石斛性寒，所以冬季食用鲜条一定以热食为主，所以用石斛榨汁后搭配红糖、蜜枣、枸杞等温性食材煎水就成了不错的选择。二十分钟的烹饪时间对于生活节奏快，工作压力大的人来说也不算太长。

冬季斛汁热饮做法：取两三根石斛鲜条榨汁，取少许红糖加温水少许，搭配一两个蜜枣或者桂圆，放在电磁炉上加热10分钟左右，等温度适合了，即可饮用。这种吃法在冬日补血养气中又滋养肠胃。尤其是气虚、胃寒怕冷、手脚冰凉的女性就更要多多食用。

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